О результатах надзорных мероприятий по проверке организации питания обучающихся и воспитанников Мозырского района за 1 квартал 2019 года

           В первом квартале текущего года мониторингом были охвачены 65 учреждений образования Мозырского района: 28 школ, 31 детский сад, ЦКРОиР, социально- педагогический центр, 2 ССУЗа, 1 ПТУ, детский дом.

      Несмотря на системную работу мониторинговых групп, на пищеблоках учреждений выявляются нарушения в части несоблюдения требований санитарных норм и правил, выполнения норм питания, организации производственного контроля. Наиболее часто встречающимися нарушениями явились:

         - невыполнение установленных норм питания по отдельным видам продуктов (37%);

         - снижение производственного контроля за условиями хранения пищевых продуктов на пищеблоке (16%);

         - нарушения в части качества питания (29%): не во всех случаях питание организовано на основе примерных двухнедельных рационов; выдача готовой пищи проводилась без записи в журнале по контролю за качеством готовой пищи (бракеражном журнале); допускалась заправка салата заранее, а не перед выдачей; С-витаминизация блюд не проводилась в порядке, установленном требованиями;

         - несоблюдение правил личной гигиены, а именно, не всегда работниками пищеблоков использовались одноразовые перчатки при порционировании готовых блюд, не качественно проводилась дезинфекция рук (10%);

         - несоблюдение режима мытья посуды и инвентаря (6%);

         - нарушения в части организации ежедневной уборки помещений пищеблоков (16%).

      Руководителям учреждений образования, на которых были выявлены нарушения, направлены рекомендации по устранению нарушений, исполнение находится на контроле. По представлению санитарной службы к дисциплинарной ответственности привлечено 11 виновных должностных лиц, допустивших нарушения.

       Также в первом квартале 2019 года было организовано 15 мероприятий технического (технологического, поверочного) характера по отбору образцов продукции для проведения исследований в лаборатории Мозырского зонального ЦГЭ. Отобран 31 образец пищевой продукции, 1 образец не соответствовал требованиям Гигиенического норматива по микробиологическому показателю.

• < Предыдущая
• Следующая >