Об организации питания сельхозрабочих

Подробности

Опубликовано 14.03.2024 14:15

Просмотров: 75

С целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в период проведения массовых полевых работ руководителям хозяйств необходимо:

1. Определить места питания сельскохозяйственных рабочих. В случае отсутствия в хозяйстве собственной столовой необходимо заключить договора с организацией общественного питания для проведения питания сельхозрабочих.

2.При наличии столовой в хозяйстве необходимо:

- обеспечить поддержание в исправном состоянии всех поверхностей помещений столовой (пол, стены, потолки);

- провести проверки эффективной работы технологического и холодильного оборудования;

- обеспечить исправность системы водоотведения и полное удаление сточных вод;

- обеспечить   соответствие воды   системы   холодного и горячего водоснабжения установленным гигиеническим нормативам (иметь протоколы лабораторных исследований за 2024 г);

- приобрести необходимое количество разделочного инвентаря, термосов, термоконтейнеров или специально выделенной посуды с плотно закрывающимися крышками для транспортировки готовых блюд;

- обеспечить осуществление доставки готовых блюд при наличии чистой потребительской и транспортной упаковки (контейнера, бокса, термоконтейнера, сумки-холодильника и других аналогичных емкостей, предназначенных для контакта с пищевой продукцией - не менее 2-х кратного запаса при отсутствии условий мойки в хозяйстве или договора со столовой).

3.Заключить договора с руководством предприятий торговли или мясоперерабатывающих предприятий на приобретение мяса для питания сельхозрабочих, наличию документов о качестве и безопасности на продукты.

4.Обеспечить безопасность в процессе производства пищевой продукции в части определения: перечня опасных факторов, критических контрольных точек процесса производства; предельных значений параметров, контролируемых в контрольных точках; порядка мониторинга критических контрольных точек, установления порядка действий в случае их отклонения; периодичности проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации, дезинсекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря; мер по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, птиц и животных; мытья и дезинфекции посуды в задействованных столовых, либо в сторонних организациях по заключенным договорам после каждого приема пищи непосредственно в лень выдачи кулинарных блюд.

5.Направить работников столовой, водителей, транспортирующих пищевую продукцию, в медицинское учреждение для прохождения медосмотра и получения медицинской справки, в Мозырский зональный ЦГЭ - для гигиенического обучения.

• < Предыдущая
• Следующая >