Листериоз и его профилактика

Подробности

Опубликовано 27.07.2023 14:24

Просмотров: 175

 Листериоз – зоонозная инфекционная болезнь, характеризующаяся поражением центральной нервной системы, миндалин, лимфатических узлов, печени, селезенки и проявляющаяся многообразием симптомов.

  Листерии (возбудитель заболевания) обладают сравнительно высокой устойчивостью и широко распространены во внешней среде. Микроорганизм хорошо сохраняется и размножается при низких температурах – 4-6ºС («микроб холодильника»).

  К листериозу восприимчивы все виды домашних (чаще болеют овцы, реже - крупный рогатый скот, свиньи, лошади) и многие виды диких животных, грызуны, домашняя и дикая птица. Источником возбудителя инфекции являются больные животные, выделяющие возбудителя во внешнюю среду, а также животные - листерионосители.      

  При листериозе имеет место многообразие механизмов заражения и путей передачи возбудителя инфекции:

- алиментарный (пищевой);

- контактный (преимущественно среди отдельных профессиональных категорий работников, имеющих контакты с больными животными или продуктами животного происхождения);

- аэрозольный (при уборке различных помещений, работе в животноводческих хозяйствах, где находились больные животные, обработке шерсти, шкур, пуха, перьев);

- трансплацентарный (внутриутробно от матери плоду).

 Наиболее часто человек заражается алиментарным путем через контаминированные овощи, собранные с участков, где использовали для полива необеззараженные сточные воды и навоз. Факторами передачи также могут быть некипяченое молоко, сыры и другие молочные продукты, недостаточно термически обработанное мясо, загрязненная вода.

   Продолжительность инкубационного периода составляет от 1-2 дней до 2-4 недель, изредка до 1,5-2 месяцев. Листериоз не имеет каких-то специфических симптомов, отличающих его от других инфекционных заболеваний, и клиническая картина его часто напоминает обычную вирусную и бактериальную инфекцию.    

  Рекомендации по профилактике листериоза схожи с рекомендациями по профилактике других кишечных инфекций:

• соблюдайте правила личной гигиены;

• подвергайте продукты тщательной тепловой обработке;

• храните продукты при безопасной температуре;

• храните сырые продукты отдельно от продуктов, подвергшихся тепловой обработке;

• используйте безопасную воду и безопасные сырые продукты;

• избегайте употребления молочных продуктов, приготовленных из непастеризованного молока;

• читайте информацию о сроке годности и условиях хранения, указанную на упаковках продуктов, и следуйте этим указаниям.

• < Предыдущая
• Следующая >